Pollo ai peperoni dolci e curcuma

Pollo ai peperoni dolci e curcuma

Tempo di preparazione:

Tra 30 e 60 Minuti

Informazioni nutrizionali:

262kcal / per porzione

Portata:

Secondo

i

Piatto stagionale:

Estate

Impatto ambientale:

Moderato (0.505kg CO2 eq) i

I peperoni sono l’accompagnamento perfetto, che renderà questa ricetta sfiziosa, colorata e molto particolare.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Pollo 400 g
  • Peperone rosso 1
  • Peperone verde 1
  • Peperone giallo 1
  • Spicchi di aglio 2
  • Cucchiaio di curcuma 1
  • Cucchiaio di curry 1
  • Olio extra vergine di oliva 30 g
  • Alloro (foglie) Qualcuna
  • Latte di cocco 100 g
  • Brodo vegetale 500 cl
  • Cumino q.b.
  • Coriandolo q.b.
  • Bicchiere di farina 1

Preparazione

1.

Miscela la farina con il curry e la curcuma.

2.

Taglia il pollo a pezzettoni, infarinalo con la farina e il curry e rosolalo con olio evo, alloro e gli spicchi d’aglio interi.

3.

Unisci i peperoni colorati tagliati a cubettoni e fai cuocere il tutto per 5 minuti.

4.

Elimina l’aglio e aggiungi il latte di cocco, il brodo vegetale e un pizzico di cumino.

5.

Metti un coperchio e finisci la cottura lasciando sobbollire per altri 5 minuti.

6.

Aggiusta di sale e pepe e servi con riso.

7.

Puoi guarnire il piatto spolverandolo con coriandolo fresco tritato.

Impatto ambientale

Moderato

Dettagli

Per porzione:

0.505kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.