Insalata di finocchi e arance

Insalata di finocchi e arance

Tempo di preparazione:

Meno di 30 Minuti

Informazioni nutrizionali:

163kcal / per porzione

Piatto stagionale:

Inverno

Impatto ambientale:

Bassissimo (0.14kg CO2 eq) i

Ingredienti semplici per una ricetta che combina frutta e verdura di stagione.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Finocchi 2
  • Arance 2
  • Cipolla rossa 1/2
  • Pinoli 50 g
  • Succo di una arancia
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai (20 g)
  • Aceto balsamico 1 cucchiaio (10 g)
  • Sale q.b.

Preparazione

1.

Affetta finemente i finocchi aiutandoti, se possibile, con una mandolina.

2.

Sbuccia l’arancia e dividila in spicchi oppure tagliala a rondelle.

3.

Taglia a rondelle fini anche la cipolla e inizia a disporre il tutto nel piatto da portata alternando finocchio, cipolla e arancia oppure mescola semplicemente gli ingredienti all’interno di una ciotola capiente.

4.

Per preparare la vinaigrette, spremi l’arancia e versa il succo in un barattolo richiudibile, aggiungi l’olio, l’aceto balsamico, un pizzico di sale e agita vigorosamente fino ad ottenere un’emulsione omogenea.

5.

Condisci l’insalata e aggiungi, per ultimi, i pinoli prima di servire in tavola.

Impatto ambientale

Bassissimo

Dettagli

Per porzione:

0.14kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.