Dal 2010, la Doppia Piramide ci ricorda che le nostre scelte alimentari hanno un’importanza fondamentale per la nostra salute, e per quella dell’ambiente.
Il report si pone l’obiettivo di conciliare rigore scientifico e divulgazione ad un pubblico più ampio possibile, composto di persone che ogni giorno, a tavola, compiono scelte importanti per la propria vita e per quella delle generazioni future.
L’edizione 2016, corredato come da tradizione da un documento tecnico di supporto, aggiorna la Doppia Piramide non soltanto nella sua forma grafica ma anche nelle evidenze scientifiche che supportano questo modello. Il database su cui si basa la Doppia Piramide è cresciuto infatti da poche centinaia di dati nel 2010 fino a superare i 1300 nel 2016.
