Zuppa di orzo con verdure

Zuppa di orzo con verdure

Tempo di preparazione:

Sopra i 60 Minuti

Informazioni nutrizionali:

154kcal / per porzione

Portata:

Primo

i

Piatto stagionale:

Inverno

Impatto ambientale:

Bassissimo (0.068kg CO2 eq) i

Quando arriva il freddo invernale, non c’è niente di meglio di questa zuppa di orzo e verdure che scalda il cuore e rispetta l’ambiente.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Orzo perlatog 60
  • Porro (a dadini) 1
  • Rutabaga (pelata e tagliata a dadini) 100 g
  • Carote (pelate e tagliate a dadini) 2
  • Grosse cipolle (a dadini) 2
  • Sedano (a dadini)
  • Cucchiai di olio di oliva 2
  • Brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

1.

Metti a bagno l’orzo in acqua fredda per almeno un’ora.

2.
3.

Terminato l’ammollo, sciacqualo e scolalo.

4.
5.

Cuoci a fuoco lento fino a completare la cottura dell’orzo e delle verdure.

6.

Unisci l’orzo e versa una quantità di brodo sufficiente a coprire tutti gli ingredienti.

Impatto ambientale

Bassissimo

Dettagli

Per porzione:

0.068kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.