Uova alla fiorentina

Uova alla fiorentina

Tempo di preparazione:

Meno di 30 Minuti

Informazioni nutrizionali:

224kcal / per porzione

Portata:

Secondo

i

Piatto stagionale:

Autunno,

Inverno,

Primavera

Impatto ambientale:

Basso (0.447kg CO2 eq) i

Una ricetta gustosa e stuzzicante, per fare il pieno di gusto mantenendo contenuto il proprio impatto sull’ambiente.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Uova 8 (400 g)
  • Spinaci 400 g
  • Cucchiai di olio extravergine di oliva 2 (20 ml)
  • Formaggio parmigiano 20 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

1.

Metti gli spinaci con un po’ d’olio in una pentola larga e poco profonda e fai cuocere per 5-10 minuti, finché non risulteranno completamente asciutti.

2.

In un pentolino prepara le uova in camicia facendole cuocere con acqua e aceto per 2-3 minuti, formando un vortice nell’acqua con un cucchiaio durante la cottura.

3.

In un piatto, crea un letto di spinaci e adagiaci sopra le uova in camicia scolate.

4.

Aggiungi una bella spolverata di parmigiano e, a piacere, sale e pepe.

Impatto ambientale

Basso

Dettagli

Per porzione:

0.447kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.