Un piatto ricco di gusto che puoi scegliere di portare in tavola per un’occasione importante. Farai un figurone!
Ingredienti per 4 porzioni
- Tortiglioni integrali 320 g
- Patate 200 g
- Pancetta affumicata a dadini 60 g
- Formaggio fresco (ricotta) 100 g
- Latte 1/2 bicchiere
- Cucchiai di olio extravergine di oliva 2 (20 g)
- Olive Taggiasche 24 (50 g)
Preparazione
Pela le patate e tagliatele a dadini.
Scalda un cucchiaio di olio di oliva in una padella, soffriggi dolcemente i dadini di pancetta affumicata con il rosmarino, unisci i dadini di patate e le olive taggiasche.
Aggiungi mezzo bicchiere di latte e stempera la ricotta unendo, se necessario, un goccio di acqua di cottura.
Nel frattempo, cuoci i tortiglioni, scolali al dente e versali in padella con le patate.
Fai saltare il tutto per qualche minuto prima di servirli.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.