Una ricetta ideale per chi ama sperimentare. In questo caso, sono le castagne a dare quel tocco in più, con il loro sapore deciso.
Ingredienti per 4 porzioni
- Pollo 400 g
- Castagne secche 100 g
- Albume 1
- Pane raffermo 100 g
- Latte 100 ml
- Spicchio di aglio 1/2
- Cucchiaio di prezzemolo tritato 1
- Semi di sesamo q.b.
- Cucchiai di olio extra vergine di oliva 4 (40 g)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Fai lessare le castagne secche in acqua e una foglia di alloro.
Una volta lessate, frullale con un mixer aggiungendo il pane ammorbidito nel latte e strizzato.
Cuoci il pollo in padella con un po’ di olio e aggiungilo alle castagne, insieme ad aglio e prezzemolo tritato e lega il tutto con un albume.
Aggiusta di sale e pepe.
Forma delle polpette, schiacciandole leggermente sui semi di sesamo, disponile su una teglia unta e cuocile in forno a 160°C per 10 minuti.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.