Un dolce fresco e leggero che esalta la bontà della frutta fresca di stagione.
Ingredienti per 4 porzioni
- Yogurt 250 g
- Zucchero 30 g
- Foglio di gelatina 1
- Panna 100 g
- Fragole fresche 200 g
- Zucchero 30 g
- Menta fresca (foglie) q. b.
Preparazione
Monta la panna e mettila da parte, mantenendola fresca in frigorifero.
Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per qualche minuto per ammorbidirla.
In un pentolino, scalda 50 grammi di yogurt con lo zucchero a fuoco medio.
Quando bolle, togli dal fuoco e aggiungi la gelatina. Lascia raffreddare, quindi aggiungi lo yogurt rimasto.
Una volta raffreddato, incorpora delicatamente la panna montata.
Riempi i contenitori con la mousse e lascia addensare in frigo per almeno 1 ora.
Nel frattempo, fai rosolate in padella le fragole con 30 g di zucchero. Fai raffreddare e metti da parte.
Adagia le fragole sulla mousse e guarnisci con foglioline di menta.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.