Frutta e verdura usate assieme per un piatto ricco di gusto e di colori.
Ingredienti per 4 porzioni
- Fusilli 320 g
- Finocchi (meglio se con la barbina) 300 g
- Mele 2 (300 g)
- Cucchiaino di origano secco 1 (200 g)
- Cucchiai di olio extravergine di oliva 2 (20g)
- Zenzero
- Limone (succo) 1
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Melagrana q.b.
Preparazione
Frulla la barbina del finocchio con l’olio extravergine di oliva e una grattugiata di zenzero, creando un’emulsione. Tienila da parte.
Sgrana metà melagrana e taglia la mela a bastoncini, lasciando la buccia.
Affetta il finocchio a fettine e mettile in una ciotola, insieme ai chicchi di melagrana e ai bastoncini di mela.
Condisci il tutto con un po’ di succo di limone.
Cuoci la pasta, scolala al dente e versala nella ciotola con gli ingredienti.
Unisci l’olio aromatizzato con la barba del finocchio e lo zenzero e mescola.
Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
Lascia insaporire qualche minuto prima di servire.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.