Insalata estiva di riso

Insalata estiva di riso

Tempo di preparazione:

Meno di 30 Minuti

Informazioni nutrizionali:

402kcal / per porzione

Portata:

Primo

i

Piatto stagionale:

Estate

Impatto ambientale:

Basso (0.402kg CO2 eq) i

Un grande classico estivo, preparato con verdure di stagione e riso. Un’ottima alternativa alla pasta.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Riso 200 g
  • Tonno in scatola (confezione da non sgocciolato) 80 g (120 g)
  • Uovo sodo 1
  • Pomodorini 250 g
  • Emmenthal 100 g
  • Capperi 30 g
  • Olive nere 50 g
  • Succo di limone 20 ml
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai (20 g)
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.

Preparazione

1.

Fai lessare il riso, scolalo e lascialo raffreddare con un filo di olio.

2.

Condisci con gli ingredienti tagliati a dadini.

3.

Aggiungi un po’ di olio evo a crudo, il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Impatto ambientale

Basso

Dettagli

Per porzione:

0.402kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.