Le proprietà benefiche del cavolo rosso si sposano con quelle della frutta secca e con la vitamina C delle arance.
Ingredienti per 4 porzioni
- Cavolo rosso 350 g
- Arance 2
- Cipolla rossa 1/2
- Noci sgusciate 50 g
- Succo diarancia 1
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai (20 g)
- Aceto balsamico 1 cucchiaio
- Sale q.b.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.