Il profumo del basilico, il colore del pomodoro e il sapore dell’olio extravergine di oliva rappresentano il volto più sano e sostenibile dell’estate.
Ingredienti per 4 porzioni
- Friselle 4
- Pomodori 200 g
- Cucchiai olio extra vergine di oliva 2
- Origano q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olive nere denocciolate q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Metti le friselle in un piatto e inumidisci la loro superficie con un po’ di acqua.
Nel frattempo, taglia i pomodori a pezzettini e condiscili con olio, sale, una spolverata di pepe e un po’ di origano.
Aggiungi ai pomodori qualche oliva nera denocciolata e alcune foglie di basilico spezzettate grossolanamente. Mescola bene il tutto.
Assembla le friselle con il loro condimento, aggiungendo qualche altra foglia intera di basilico.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.