
Un piatto sfizioso e sano, una fonte di fibre e nutrienti, in una ricetta a basso impatto ambientale.
Ingredienti per 4 porzioni
- Cereali (orzo) 320 g
- Patate 150 g
- Cipolla 1
- Uova 4
- Spicchi d'aglio 2
- Cumino q. b.
- Coriandolo q. b.
- Prezzemolo q. b.
- Semi di sesamo q. b.
- Pepe bianco q. b.
- Sale q. b.
Preparazione
Lessa le patate con la buccia, quindi falle raffreddare, pelale e passale con lo schiaccia patate. Nel frattempo, fai lessare i cereali in acqua bollente leggermente salata.
Quando anche i cereali saranno freddi, in una ciotola uniscili alle patate aggiungendo le uova, il coriandolo e il prezzemolo tritati, l’aglio tritato e la cipolla.
Amalgama bene il tutto, forma delle sfere con le mani e schiacciale leggermente.
Passa le polpette nei semi di sesamo.
Cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando avranno un bel colore dorato.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.