Un piatto semplice e colorato a base di un ortaggio amico del nostro organismo e fonte di proteine, carboidrati e fibre.
Ingredienti per 4 porzioni
- Ricotta 250 g
- Patate 160 g
- Spinaci 200 g
- Formaggio grattugiato 40 g
- Pane grattugiato 40 g
- Uovo 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Fai lessare le patate e, a parte, gli spinaci. Lascia raffreddare.
Strizza bene gli spinaci e tagliali grossolanamente. Schiaccia le patate con una forchetta o un passino.
Aggiungi alle patate e agli spinaci la ricotta, un uovo, sale e pepe, pane grattugiato e formaggio. Lavora il composto con le mani o con una forchetta, fino a renderlo omogeneo.
Forma delle polpettine.
Fodera una teglia con la carta forno e cuoci le polpette a 160/165 gradi circa per 15/20 minuti.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.