Dati i trend dello sviluppo demografico ed economico, gestire e governare la risorsa-acqua rappresenta una delle più grandi sfide globali.
Il consumo d’acqua va valutato considerando non solo la sua forma diretta, ossia le quantità che si usano per la cura di se stessi, per la cucina o per la pulizia della casa, ma anche nella sua forma ”virtuale” (in termini di impronta idrica), stimando cioè tutta l’acqua che è stata utilizzata lungo l’intero ciclo di vita di un qualunque prodotto o servizio acquistato. Esiste, in altre parole, un consumo idrico “implicito” in alimenti e beni di consumo di cui raramente si ha consapevolezza e che incide in misura notevole sulla percentuale dell’acqua utilizzata.
Occorre un sforzo congiunto per promuovere un uso più razionale dell’acqua, specialmente in agricoltura e a livello personale, seguendo diete water saving
