Una ricetta semplice fatta con la farina di mais, ad altissima sostenibilità, da utilizzare come base per molti fantasiosi abbinamenti.
Ingredienti per 4 porzioni
- Farina di mais a grana grossa 250 g
- Farina di mais a grana fine 250 g
- Acqua q.b.
- Pizzico di sale 1
- Cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 (10 g)
- Olio di semi q.b.
Preparazione
Impasta gli ingredienti – farine, acqua, sale e olio evo – fino a ottenere una pastella densa.
Con l’aiuto di un cucchiaio friggi la pastella in olio di semi, facendo cadere singole cucchiaiate nell’olio bollente.
Scola le tortillas con una ramina e falle asciugare su carta assorbente.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.