Un modo diverso per cucinare il pollo, insaporendolo con le spezie e abbinandolo al riso. Il risultato ti sorprenderà!
Ingredienti per 4 porzioni
- Petto di pollo 400 g
- Cipolle medie 2
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai (40 g)
- Paprika q.b.
- Coriandolo tritato q.b.
- Zenzero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Zafferano 1 bustina
- Riso basmati 320 g
Preparazione
Taglia il pollo a pezzi; sbuccia e trita le cipolle.
Fai rosolare le cipolle, quindi aggiungi il pollo. Insaporisci con paprika, coriandolo tritato e zenzero.
Aggiungi un poco di brodo e porta a cottura, aggiungendo alla fine lo zafferano e dosando di sale.
Sciacqua il riso in modo che perda l’eccesso di amido.
Porta ad ebollizione 2 tazze di acqua, aggiungi il riso e fai bollire per 2 minuti. Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 18′.
A fine cottura l’acqua dovrà essere tutta assorbita.
Sgrana il riso aggiungendo un filo di olio evo, unisci al pollo in una ciotola e servi.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.