
Anche un sandwich può essere raffinato e ben equilibrato. Questa proposta a base di tacchino, lattuga e pomodoro è un’evoluzione del famoso club sandwich con bacon, lattuga e pomodoro che si presenta in una veste più contemporanea, sempre rispettando la tradizione del sandwich. Questa versione si spoglia di tutti gli elementi non indispensabili per far posto a un altro ingrediente iconico americano: il tacchino.
Ingredienti per 4 porzioni
- Pane in cassetta integrale (4 fette per porzione) 400 g
- Pomodori rossi a grappolo maturi 600 g
- Lattuga romana 80 g
- Petto di tacchino 400 g
- Bevanda di mandorle 18 g
- Sale q.b.
- Olio di colza 43 g
- Pepe nero 0,7 g
Preparazione
Lava tutte le verdure.
Preriscalda il forno a 190° C.
In un recipiente dai bordi alti, prepara una maionese mescolando il latte di mandorle, il sale e l’olio di semi di colza.
Condisci il petto di tacchino e cuocilo nel forno per 12- 14 minuti, quindi lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Taglia la lattuga e i pomodori a fette.
Tosta le fette di pane.
In una ciotola capiente, mescola l’insalata con la maionese, quindi disponila sulle fette di pane.
Taglia il petto di tacchino a fette sottili, disponile su due delle quattro fette di pane e metti il pomodoro sulle altre due.
Chiudi il sandwich, taglialo in diagonale e servilo.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.