Polpettone di tonno e patate

Polpettone di tonno e patate

Tempo di preparazione:

Sopra i 60 Minuti

Informazioni nutrizionali:

361kcal / per porzione

Portata:

Secondo

i

Piatto stagionale:

Autunno,

Estate,

Inverno,

Primavera

Impatto ambientale:

Basso (0.245kg CO2 eq) i

Pochi ingredienti danno vita a un polpettone gustoso e semplicissimo da preparare. Accompagnandolo a un piatto di verdure, poi, il pasto sarà completo.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Patate lesse 4
  • Tonno sott'olio 160 g
  • Cucchiai di olio extravergine di oliva 2 (20 g)
  • Acciughe sott'olio 2
  • Olive nere denocciolate 10
  • Uova 2
  • Prezzemolo fresco Una manciata
  • Fette di pan carré senza crosta passato al setaccio 6
  • Sale q.b.

Preparazione

1.

Schiaccia le patate lesse in una ciotola capiente, quindi unisci il tonno sgocciolato e le olive nere tagliate grossolanamente.

2.

Unisci l’olio, il sale, le acciughe, il prezzemolo tritato e un uovo, per legare. Mescola bene, per avere un composto omogeneo.

3.

Impana il polpettone passandolo nell’uovo e nel pan carré senza crosta, passato con una spatola al setaccio grosso.

4.

Mettilo su una teglia con un foglio di carta da forno e cuocilo in forno per circa 30 minuti.

5.

Quando è cotto e dorato lascialo riposare qualche minuto e servi in tavola.

Impatto ambientale

Basso

Dettagli

Per porzione:

0.245kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.