Polpette di ceci e patate

Polpette di ceci e patate

Tempo di preparazione:

Sopra i 60 Minuti

Informazioni nutrizionali:

281kcal / per porzione

Portata:

Secondo

i

Piatto stagionale:

Primavera

Impatto ambientale:

Bassissimo (0.121kg CO2 eq) i

Un modo alternativo e invitante per integrare i legumi nella propria alimentazione.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Ceci secchi 200 g
  • Patate 2
  • Verdure avanzate (ad esempio spinaci o zucchine) 100 g
  • Uovo 1
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

1.

La sera prima, metti i ceci in ammollo in acqua. Scolali e falli lessare per 40 minuti circa in acqua bollente salata.

2.

Lessa le patate e le verdure.

3.

Passa ceci, patate e verdure al passatutto con l’inserto grosso (oppure frullale grossolanamente).

4.

Unisci l’uovo intero e mescola, ottenendo un composto omogeneo con cui formare delle polpette che poi passerai nel pangrattato.

5.

Fai cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.

Impatto ambientale

Bassissimo

Dettagli

Per porzione:

0.121kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.