Tipica della cucina orientale, questa ricetta fa ricorso all’uso delle spezie, che profumano e insaporiscono il piatto.
Ingredienti per 4 porzioni
- Polpa di coscia di pollo disossata e senza pelle (tagliata in pezzi uguali) 400 g (8)
- Pasta di spezie Madras 50 g
- Peperone rosso (tritato) 100 g
- Polpa di pomodoro 150 g
- Coriandolo fresco (tritato) 2 g
- Grossa cipolla (a dadini) 1
- Menta fresca (tritata) q.b.
- Cucchiaini di farina 4
- Olio di oliva 20 ml
- Acqua 100 ml
Preparazione
Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci fino a farle dorare.
Passa i pezzi di pollo nella farina assicurandoti che siano uniformemente ricoperti.
Aggiungi nella padella la pasta di spezie Madras e il pollo infarinato, fai rosolare per circa 5 minuti per attivare le spezie, aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua per impedire che si attacchino al fondo della padella.
Unisci la menta, metà del coriandolo, il pomodoro e il peperone, porta a bollore e cuoci per altri 5 minuti.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.