Pollo al forno stile buffalo

Pollo al forno stile buffalo

Tempo di preparazione:

Sopra i 60 Minuti

Informazioni nutrizionali:

835kcal / per porzione

Portata:

Secondo

i

Area geografica:

Stati Uniti

Impatto ambientale:

Moderato (0.63kg CO2 eq) i

Ricetta in partnership con

Chi non ha mai sentito parlare delle hot buffalo wings, le alette di pollo piccanti in salsa agrodolce?
Ecco una nuova versione di questo piatto iconico realizzata con petto di pollo al forno invece delle alette.
Nella salsa si fondono il miele, simbolo di biodiversità, e gli aromi del peperoncino, in un viaggio che trasporta le famose alette dagli Stati Uniti al Nord Africa.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Petto di pollo 400 g
  • Yogurt greco 0% grassi 80 g
  • Prezzemolo 5 g
  • Aneto 5 g
  • Aglio in polvere 0,7 g
  • Paprica affumicata 1,5 g
  • Sale q.b.
  • Harissa (salsa piccante) 30 g
  • Miele 20 g
  • Salsa Worcestershire 1 g
  • Tabasco rosso 3 g
  • Pepe nero 0,5 g
  • Pane grattugiato 100 g
  • Orzo 300 g
  • Olio evo 40 g
  • Zucchine 800 g
  • Erba cipollina 20 g

Preparazione

1.

Mescola il prezzemolo e l’aneto tritati in una ciotola.

2.

Aggiungi lo yogurt, tenendone da parte un cucchiaio per l’impiattamento.

3.

Condisci con l’aglio in polvere, la paprica affumicata e il sale.

4.

Taglia il petto di pollo a listarelle, uniscile alla miscela di yogurt e lasciale marinare per tutta la notte.

5.

Cuoci l’orzo in acqua bollente salata, raffreddalo sotto l’acqua corrente fredda e mettilo da parte.

6.

Lava le zucchine e tagliale a cubetti di 1,5 cm.

7.

In una padella grande cuoci le zucchine con l’olio extravergine di oliva.

8.

Unisci le zucchine all’orzo e, se necessario, regola di sale.

9.

Preriscalda il forno a 185° C.

10.

Impana le listarelle di pollo con il pane grattugiato, facendo attenzione a che siano ben ricoperte con la miscela di yogurt.

11.

Cuoci il pollo per 10-12 minuti.

12.

Fai sciogliere il miele e mescolalo con la harissa, la salsa Worcestershire, il tabasco rosso e il pepe nero.

13.

Intingi le listarelle di pollo nella salsa al miele, ricoprendo bene ogni pezzo e utilizzando tutta la salsa.

14.

Disponi l’insalata di orzo e zucchine su un piatto e completa con il pollo stile Buffalo.

15.

Miscela lo yogurt rimasto con un po’ d’acqua, versalo sul pollo e cospargi il tutto con l’erba cipollina fresca tagliuzzata.

Impatto ambientale

Moderato

Dettagli

Per porzione:

0.63kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.