Merluzzo all’andalusa

Merluzzo all’andalusa

Tempo di preparazione:

Tra 30 e 60 Minuti

Informazioni nutrizionali:

213kcal / per porzione

Portata:

Secondo

i

Piatto stagionale:

Estate,

Inverno

Impatto ambientale:

Moderato (0.545kg CO2 eq) i

Il merluzzo è un pesce povero di grassi e dal sapore delicato, che si accompagna bene a salse a base di pomodoro.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Merluzzo 600 g
  • Carote medie 160 g
  • Sedano bianco 100 g
  • Peperone rosso 100 g
  • Cipollagì 60 g
  • Passata di pomodoro 40 g
  • Cucchiai di olio extravergine di oliva 4 (40 g)
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Farina di grano tenero q.b.

Preparazione

1.

Infarina i filetti di merluzzo e mettili a dorare in una padella con un filo d’olio. Tienili da parte.

2.

Monda le carote, pela il peperone, priva il sedano dai filamenti e lava il tutto.

3.

Taglia le verdure a bastoncini.

4.

Trita la cipolla finemente e falla stufare in olio con l’aggiunta di un cucchiaio d’acqua.

5.

Unisci i bastoncini di verdure e falli insaporire cuocendoli per 10 minuti.

6.

Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e unisci il merluzzo.

7.

Fai cuocere per altri 5 minuti, cospargi di prezzemolo tritato e servi.

Impatto ambientale

Moderato

Dettagli

Per porzione:

0.545kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.