Lonza di maiale alle mele

Lonza di maiale alle mele

Tempo di preparazione:

Tra 30 e 60 Minuti

Informazioni nutrizionali:

275kcal / per porzione

Portata:

Secondo

i

Piatto stagionale:

Autunno

Impatto ambientale:

Moderato (0.623kg CO2 eq) i

La carne di maiale ha un sapore più dolce e delicato rispetto a quella di manzo e per questo si abbina perfettamente al gusto delle mele.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Lonza di maiale 400 g
  • Mele renette 400 g
  • Limone (scorza) 1
  • Farina bianca 50 g
  • Cipolla 60 g
  • Spicchi d'aglio 2
  • Cucchiai di olio extravergine di oliva 2 (20 g)
  • Vino bianco q. b.
  • Rosmarino q. b.
  • Salvia q. b.

Preparazione

1.

Monda, lava e trita le verdure.

2.

Infarina la carne.

3.

Cospargi la lonza con il battuto di verdure e la scorza grattugiata del limone.

4.

In una teglia metti l’olio, quindi adagiavi la lonza e inforna.

5.

Fai rosolare la carne da entrambi i lati, irrora con vino bianco e cuoci per circa un’ora a 180° avendo cura di girarla spesso.

6.

Taglia le mele a cubetti e uniscile alla lonza 15 minuti prima che la cottura sia ultimata.

7.

Togli la lonza dal forno, affettala e frulla il fondo di cottura.

8.

Cospargi le fette di carne con la salsa ottenuta e servi in tavola.

Impatto ambientale

Moderato

Dettagli

Per porzione:

0.623kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.