L’abbinamento di carne bianca, cereali, frutta e verdura rende la ricetta completa, saporita, stuzzicante e sostenibile.
Ingredienti per 4 porzioni
- Petto di pollo 400 g
- Radicchio fresco 400 g
- Mele Golden Delicious con buccia 2
- Pane integrale in cassetta (fette) 100 g (4)
- Cucchiai olio extravergine di oliva 4 (40 ml)
- Limone (succo) 1/2
- Sale q. b.
Preparazione
Taglia il petto di pollo a listarelle e fallo rosolare su una piastra antiaderente ben calda.
Nel frattempo, lava le foglie di radicchio, asciugale e tagliale grossolanamente.
Poni in una ciotola il radicchio, la mela ben lavata tagliata a tocchetti (senza rimuovere la buccia), il petto di pollo rosolato e condisci con olio extravergine di oliva, sale e il succo di limone.
Guarnisci con tocchetti di pane integrale in cassetta, precedentemente rosolati in padella.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.