Una ricetta semplice, fresca e rapida da preparare con un insolito, dolce condimento a base di fragole e zenzero che sorprende il palato.
Ingredienti per 4 porzioni
- Lattugag 100
- Rucolag 50
- Ravanelli 4
- Gambo di sedano 1
- Sgombro al naturaleg 100
- Patata piccola 1
- Succo di limone 1/2
- Cucchiaio di semi di zucca 1
- Fragole 2
- Cucchiaino di zenzero fresco tritato
- Cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 (20 g)
- Cucchiaino di aceto balsamico 1
- Cucchiaino di salsa di soia 1
Preparazione
Cuoci al vapore le patate già tagliate a dadini, per circa 25 minuti.
Lava, monda e taglia i ravanelli e il sedano a rondelle. Fai sgocciolare lo sgombro.
Unisci questi ingredienti alla lattuga e alla rucola.
Prepara il dressing: con un frullatore a immersione frulla le fragole tagliate a pezzettoni con lo zenzero, il succo di mezzo limone, l’olio, la salsa di soia e l’aceto balsamico fino a ottenere una salsina liscia e omogenea. Versa a filo sull’insalata e mescola bene.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.