Il gusto delicato della carne bianca viene esaltato dal limone, dalle spezie e dall’aggiunta di mandorle, ottime alleate della nostra salute.
Ingredienti per 4 porzioni
- Petto di pollo 400 g
- Radicchio trevigiano 300 g
- Limone (succo) 1
- Mandorle 40 g
- Cucchiai di olio extravergine di oliva 4 (40 g)
- Cipolla q.b.
- Carota q.b.
- Sedano q.b.
- Alloro (foglie) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Pulisci il pollo e lessalo immergendolo in acqua bollente, leggermente salata e aromatizzata con carota, cipolla, sedano e alloro.
Servi con del radicchio e condisci con succo di limone, olio evo, sale, pepe e lamelle di mandorle.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.