Un piatto dai sapori unici, valorizzati dall’aroma dell’olio extravergine di oliva, che suggerisce un modo originale di consumare la frutta di stagione.
Ingredienti per 4 porzioni
- Farro perlato 320 g
- Primosale 200 g
- More 120 g
- Olive taggiasche q.b.
- Cucchiai olio extra vergine d'oliva 4
- Origano q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Taglia a dadini il primosale, condisci con l’olio extravergine di oliva e l’origano (possibilmente fresco) e lascia insaporire.
Sciacqua le more e asciugale delicatamente.
Nel frattempo, cuoci il farro in acqua bollente salata, scolalo e passalo velocemente sotto il getto dell’acqua fredda.
Metti il farro in una ciotola e condiscilo con un filo di olio extravergine di oliva.
Una volta raffreddato, unisci i dadini di primo sale, le more e le olive, mescolando delicatamente.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.