Un piatto tipico della cucina spagnola, perfetto per l’estate e facile da preparare, da servire come antipasto o come minestra.
Ingredienti per 4 porzioni
- Peperone verde 1/2
- Cetriolo 1
- Pomodori rossi freschi, ben maturi e pelati 4
- Cipolla 1
- Costa di sedano 1
- Pane raffermo senza crosta 100 g
- Basilico fresco q.b.
- Aceto q.b.
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai (40 g)
- Tabasco q.b.
- Salsa Worchester q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Fai sbollentare i pomodori, pelali ed elimina i semi.
Pela il cetriolo, lava il sedano e il basilico.
Ammorbidisci il pane con acqua e aceto.
Frulla tutti gli ingredienti per ottenere una vellutata densa ed eventualmente allungala con acqua in base alla consistenza desiderata.
Condisci il tutto con olio evo, tabasco, salsa Worchester, sale e pepe.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.