Una versione creativa della classica frittata, da realizzare con le erbe aromatiche preferite, variandole in base alla stagione: in primavera-estate la scelta è più ampia.
Ingredienti per 4 porzioni
- Uova intere 8
- Parmigiano Reggiano 50 g
- Mix di erbe aromatiche tritate (maggiorana, prezzemolo, erba cipollina, dragoncello) 50 g
- Basilico 20 foglie circa
- Burro 20 g
- Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai (20 g)
- Sale q.b.
Preparazione
Rompi le uova in una ciotola, facendo attenzione a non farvi cadere i pezzetti di guscio.
Unisci il parmigiano grattugiato e il mix di erbe fini tritate, mescolando bene il tutto. Dosa di sale.
Scalda una padella antiaderente con olio e burro.
Per girare la frittata, per non correre rischi, utilizza un coperchio piatto.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.