Con i carboidrati del cous cous, i grassi dell’olio e le proteine delle seppie, insieme ai broccoli, questo piatto può essere considerato un piatto unico.
Ingredienti per 4 porzioni
- Cous cous 280 g
- Seppie 300 g
- Broccoli 800 g
- Cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 (20 g)
- Cucchiai di succo di limone 2
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Cuoci il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione, poi lascia raffreddare.
Nel frattempo pulisci e lava con cura i broccoli. Cuocili a vapore per circa 10 minuti così da mantenerne la consistenza croccante.
Lava e taglia le seppie a pezzi piuttosto grossolani, poi grigliale utilizzando una griglia antiaderente ben calda per non più di un paio di minuti per lato.
Mescola il cous-cous all’interno di una ciotola con i broccoletti cotti a vapore e le seppie grigliate, condisci con le foglie di prezzemolo tritato, il succo di limone, l’olio extra vergine d’oliva, infine aggiungi sale e pepe a piacere.
Servi il cous-cous tiepido o freddo.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.