Caviale alla texana con tortillas integrali

Caviale alla texana con tortillas integrali

Tempo di preparazione:

Meno di 30 Minuti

Informazioni nutrizionali:

624kcal / per porzione

Portata:

Antipasti

i

Area geografica:

Stati Uniti

Impatto ambientale:

Basso (0.35kg CO2 eq) i

Ricetta in partnership con

Questo piatto ci offre un assaggio del calore speziato della cucina texana, con una perfetta unione tra legumi e verdure a cubetti dove le tortillas fanno risaltare l’anima Tex-Mex della ricetta.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Ceci in scatola 200 g
  • Fagioli dall'occhio in scatola 200 g
  • Fagioli rossi in scatola 200 g
  • Pomodori rossi a grappolo 160 g
  • Peperoni assortiti 480 g
  • Mais in scatola 80 g
  • Cipolla rossa 120 g
  • Buccia di lime 4 g
  • Coriandolo fresco 16 g
  • Zucchero 30 g
  • Aceto di vino bianco 80 g
  • Olio evo 40 g
  • Sale q.b.
  • Peperoncino fresco 40 g
  • Tortillas integrali 400 g
  • Arachidi tostate o mandorle non pelate tostate 30 g

Preparazione

1.

Lava tutte le verdure.

2.

Taglia i pomodori in quarti, elimina i semi, quindi tagliali in cubetti di 1 cm.

3.

Taglia i peperoni in cubetti di 1 cm e mescolali ai pomodori.

4.

Aggiungi tutti i fagioli e i ceci.

5.

Trita finemente la cipolla rossa e uniscila al composto.

6.

Aggiungi il mais, il peperoncino tritato fine e per ultima la buccia di lime.

7.

In una piccola padella, mescola lo zucchero all’aceto, portalo a ebollizione e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

8.

Emulsiona l’olio extravergine di oliva con la salsa agrodolce e con questa miscela condisci il caviale.

9.

Infine aggiungi il sale e il coriandolo fresco tritato.

10.

Tosta le tortillas e tagliale in triangoli.

11.

Servi il caviale cosparso di arachidi o mandorle e con accanto una tortilla tostata.

Impatto ambientale

Basso

Dettagli

Per porzione:

0.35kg CO2 equivalente i

Impronta di carbonio



Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.

Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.