Un dolce veloce da preparare (Blitz in tedesco significa proprio “lampo”) a base di mele, un frutto buono tutto l’anno.
Ingredienti per 4 porzioni
- Mele 1 kg
- Farina 200 g
- Zucchero 100 g
- Burro 60 g
- Uova 2
- Cucchiaino di lievito per dolci 1
- Limoni 1 e 1/2
- Bicchiere di latte 1
- Cucchiaio di rum 1
Preparazione
Lava e sbuccia le mele, dividile in quarti, togli i semi e pratica sulla superficie dei tagli paralleli senza arrivare in fondo. Metti le mele su un piatto e cospargile con 50 g di zucchero, preso dal totale, e irrora con il succo di un limone. Falle macerare per mezz’ora.
Separa gli albumi dai tuorli e montali a neve ferma con un pizzico di sale.
Metti in una ciotola il burro ammorbidito e il restante zucchero e lavorali con un cucchiaio o con le fruste dello sbattitore. Aggiungi il succo del mezzo limone e la scorza grattugiata. Aggiungi al composto i tuorli e falli incorporare.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungili alternando con il latte e il cucchiaio di rum.
Unisci all’impasto metà degli albumi montati e falli assorbire, quindi aggiungi i restanti albumi molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Imburra e cospargi di pangrattato o farina una teglia e versarci l’impasto.
Disponi sopra le mele, affondandole con la parte dei tagli verso l’alto.
Ungi le mele con dell’olio e cospargi con dello zucchero di canna.
Metti in forno a 180°C, preriscaldato in modalità ventilata, per 40 minuti circa.
Sforma la torta quando è fredda e cospargila con zucchero a velo.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.