Un piatto facilissimo e rapido da preparare che, a tavola, incontra il gusto di grandi e piccini. Preparalo con le verdure (e, a piacere, coi legumi) di stagione, per assaporarlo tutto l’anno come una di quelle coccole che riscaldano con gusto.
Ingredients for 4 portions
- Cipolla 80 g
- Patate 30 g
- Pomodori 160 g
- Zucchine 160 g
- Sedano 80 g
- Spinaci 160 g
- Cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 (20 g)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparation
Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzettoni, pela le carote e tagliale a rondelle spesse, sbuccia le patate e tagliale a cubotti.
Taglia via dagli spinaci la parte del gambo, sciacquali bene sotto l’acqua corrente, asciugali e tagliali in tre parti.
Lava e spunta le zucchine, poi tagliale a rondelle spesse come le carote.
Con un pelapatate sfoglia la parte più esterna del gambo di sedano, poi taglialo a pezzi grossolani.
Lava accuratamente i pomodori e tagliali a pezzetti.
In una pentola dal bordo alto fai scaldare l’olio e unisci la cipolla, il sedano e le carote e fai rosolare per qualche minuto.
Unisci le patate, le zucchine e i pomodori e ricopri con acqua. Fai cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungi anche gli spinaci e altra acqua e cuoci per altri 10 minuti, o comunque fino a quando tutte le verdure non risulteranno morbide.
Aggiusta di sale e pepe e frulla le verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
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